ünlü snacks şeyler söyle, hikayeler, resimler, duvar kağıtları
sayfamous.com
Ünlü bir şey söyle
herşey    Lezzetli yemekler    şarap    Zımba gıda    

Snacks

    Taze gıda    
  anonim

Harbin sosis

Harbin sosis (Resim 1)

Harbin sosis, yerli Rusya, Litvanya. 1913 yılında Harbin, Ortadoğu Demiryolunun inşası sonucu kademeli olarak gelişti.Yabancılar Harbin, Çin'e çok sayıda girdi ve Harbin'e kırmızı sosis getirdi. Bu lavman yaklaşık yüz yıllık bir tarih boyunca Harbin'e yayılmıştır. Ana hammadde ile sosis üretimi, et, muhafaza (hayvan muhafazası, en iyi domuz veya inek bağırsak kasası), nişasta (patates nişastası en iyi), sarımsak, tuz ve benzerleridir. Bunların yarısı yağlı domuz etinin yaklaşık üçte biri, yağışlı domuz eti ve bazıları da yağsız sığır eti, geri kalanı ise nişasta ve baharatlar olmak üzere.

Harbin özelliğinin Harbin sosis temsilcisi. Harbin kırmızı sosis iyi, parlak parlayan ürünler, aromatik fumigating, lezzetli kalite, yağlı ama yağlı değil, yüksek protein içeriği, besin açısından zengin, bir ziyafet, en iyi mutfağı soğuk içecekler, tüketici hediye tüm sektörleri için vazgeçilmez bir hediye haline geldi Ve tüketici yemeği. Harbin sosis, yaklaşık yüz yıllık bir geçmişi var, Kuzeydoğu Çin'in bir uzmanlığı, Heilongjiang özel, Harbin özel logosu.

Harbin sosis malzemeleri: yağsız et 30 kg, yağ 20 kg, sığır eti 50 kg, nişasta 10 kg, sarımsak 300 gram, biber 100 gram, biber taneleri 50 gram, domuz veya inek bağırsakları muhafazaları ile muhafazalar. Üretim süreci aşağıdaki gibidir:

1, turşu: Çiğ et tuzlanacak, böylece tuz karışımı eşitçe vücut içine. Yukarıdaki bileşenlere göre hesaplanan genel tuz miktarı, et ağırlığının% 2'si kadardır. Aynı zamanda, yenilebilir nitratın ağırlığına göre% 5 tuz ekleyin, ilk kemik çıkarma yağı alınır ve yağ marine edilir, eşit olarak ovulur, 2-3 gün içinde 3 ~ 4℃ buzdolabına (kütüphane) yerleştirilir.

2, karıştırma: doğranmış et kıyılmış et ve malzemeleri kıyılmış kıyma makinesi içine kesip sonra suda çözülmüş nişastaya dökülür ve iyice karıştırılır, kıyılmış veya domuz da bu sefer de ilave edilebilir. Etle iyice karıştırın, su ilave ederken karıştırın, eti ağırlıkça yüzde otuza, eti yapışkan bir madde ekleyin.

3, lavman: sosis makinesi ile muhafazaya dolduran eti doldurun, eti bir bölümden sonra her 18 santimetreye kadar doldurun, saat yönünde bölümlere çevirin. Ahşap veya alüminyum çubukla giyin.

4, füme: Fırın pişirme içine sosis, pişirme sıcaklığı 65 ila 80℃ arasında kontrol edilir, kaba ve kaba muhafazaları ile pişirme süresi 0.5 ila 1 saat idi. Pişirme standardı muhafaza kuru, kırmızı et daha iyiydi.

5, haşlanmış: haşlanmış sosis, haşlanmış sıcaklık muhafazanın farklı nedeniyle 80℃, haşlanmış zaman, koyun muhafaza 10 ila 15 dakika. Domuz muhafazası 20 ila 30 dakika, sığır 0.5 ila 1.0 saat arasında kaplanıyor. Haşlanmış su standart sert, esnek Hizmettir.

Toplam 9 yüksek çözünürlüklü görüntü:
Sonraki set: Yorkshire puding
Bizim hakkımızda   Feragatler   Gizlilik politikası   © 2020 sayfamous.com   Mobil sürüm